Креветки барби по-мельбурнски
19 марта 2008
три столовых ложки ( 45 миллилитров сливочного масла,
три столовых ложки ( 45 миллилитров масла из красного перца,
1 измельченная средняя луковица,
1 измельченный зубчик чеснока,
2/3 стакана ( 170 миллилитров томатного кетчупа,
2/3 стакана ( 170 миллилитров жидкого меда,
60 миллилитров уксуса с сидром,
одна столовая ложка ( 15 миллилитров соуса Вучешир, одна чайная ложка ( 3 миллилитров листьев
чабреца,
одна чайная ложка ( 3 миллилитров листьев орегана,
одна чайная ложка ( 3 миллилитров листьев базилика,
одна чайная ложка ( 3 миллилитров черного перца,
одна чайная ложка ( 3 миллилитров порошка Чили,
одна чайная ложка ( 3 миллилитров соли,
одна чайная ложка ( 3 миллилитров паприки,
одна чайная ложка ( 3 миллилитров жидкости с ароматом копчения,
680 грамм очищенных, промытых больших креветок.
Разогрейте сливочное масло и две столовых ложки ( 30 миллилитров масла
из красного перца в сковороде. Добавьте лук,
чеснок и обжарьте, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте кетчуп, мед, уксус, соус Вучешир, специи
и жидкость с ароматом копчения. Варите, пока соус
не станет густым и блестящим. Остудите. Смажьте
креветки оставшимся маслом из красного перца.
Жарьте в гриле на умеренных углях по 3 минуты с
каждой стороны. Часто поливайте соусом. Полейте
последний раз и подавайте к столу.